El nostre millor recurs, el nostre equip

2022-08-31

Anem a la trobada de Flavio per entrevistar a la seva “home away from home”: les cuines de Virens.

Està rostint albergínies per a un dels nous plats de la carta i com sempre ens acull amb el riure contagiós: “la meva feina és la meva alegria, la meva energia”. Flavio forma part dels professionals la dedicació i el talent dels quals marquen la diferència, “treballar en una cuina és dur però poder transmetre emocions amb els plats que elaborem, penso que no té preu”. Ens confessa estar enamorat de la seva feina i afegeix que és una de les millors coses que li han passat a la seva vida; les estrelles als ulls i la passió en la veu no el contradiuen. “I perquè Virens?” li preguntem ingènuament. . Ens explica –amb la mateixa emoció i determinació de sempre– que ha vist néixer el projecte i que sent que hi està creixent amb ell. Cuidar els vegetals i donar-los el millor profit és un aprenentatge diari i tenir a Rodrigo del Calle com a mentor és una veritable oportunitat. . El nostre xef amb estrella Michelin i Flavio parlen el mateix idioma, el d'una gastronomia responsable i creativa. Treballen de la mà per fer de Virens un punt de trobada culinari, només cal entrar a la sala i veure els gurmets gaudint del seu menú degustació, per comprovar que els nostres xefs estan anant pel bon camí.

Donem les gràcies a Flavio pel seu temps i el deixem treballar, ja que el servei de sopar és a punt de començar. En sortir de la cuina ens creuem amb membres del seu equip i reconeixen    “A més de ser un xef excel·lent, Flavio és una persona resolutiva i apassionada. Té un sentit de companyonia que ens anima a tots a sempre donar el millor de nosaltres, com ell ho fa”.

Si veniu a Virens, potser el veieu portant amb orgull el seu uniforme amb el full verd del logo Virens, passejant per la sala per recopilar opinions de clients. A la cara podreu notar una sàvia combinació de preocupació per la feina ben feta, i una alegria d'estar compartint la seva passió per la gastronomia.