VIRENS, PREMI AL MILLOR RESTAURANT REVELACIÓ DE L'ANY A ESPANYA

2022-11-11

El Restaurant Virens -dirigit pel xef Rodrigo de la Calle a l'hotel Almanac Barcelona- ha rebut amb orgull el Premi al Millor Restaurant Revelació de l'any a Espanya, atorgat per la mundialment reconeguda We're Smart Green Guide, que reconeix els millors restaurants del món amb fruites i verdures com a protagonistes.

Virens es situa a la posició 18 del TOP 100 Millors Restaurants de Verdures del Món 2022, el 4t d'Espanya, per darrere de 3 restaurants amb Estrella Michelin.

El restaurant El Invernadero, la proposta d'alta cuina de Rodrigo de la Calle, ubicat a Madrid, ocupa el segon lloc al TOP Millors Restaurants de Verdures del Món 2022 que considera la creativitat culinària, la petjada ecològica i l'impacte social de cada restaurant .

Els premis We're Smart s'han anunciat al Fòrum Gastronòmic celebrat a Barcelona aquesta setmana on han participat centenars de xefs i experts de 15 països.

Restaurant Virens & Rodrigo de la Calle

Virens, ubicat a l'Hotel Almanac de Barcelona basa la seva filosofia al cultiu ecològic, amb productes naturals vegetals i fúngics com a protagonistes. Aposta per cuina sana, creativa, versàtil i elaborada amb productes de proximitat i km.0.

Una carta encapçalada per verdures i hortalisses, seguida per una espectacular selecció d'arrossos i carns i peixos ecològics de primeríssima qualitat. Pels més llaminers, la rebosteria comprèn un ampli ventall d'opcions, des de la reinterpretació de dolços clàssics fins a elaboracions més radicals amb fruites i vegetals.

La passió de Rodrigo de la Calle per la cuina verda va despertar quan era petit i vivia al petit poble de Mogón, a Jaén, envoltat d'hortes i natura.

Fill d'un agricultor i nét de cuiners, va fer els primers passos al món de la restauració el 2007 amb el seu primer restaurant Aranjuez, on va començar a introduir en les seves creacions culinàries espècies vegetals oblidades, desconegudes o insòlites per a la gastronomia.