+34 930 187 451 Reserva Taula

VIRENS | Restaurante Barcelona
  • PEBROTS

    18

    AMANIDA DE PEBROTS VERMELLS DE CRISTALL ROSTITS AMB OUS DE TRUITA I QUINOA CRUIXENT

  • ENOKIS I SHIMEJIS

    18

    Ceviche de bolets i hortalisses amb guacamole

  • COLS DE BRUSSEL·LES

    20

    Lassanya de samfaina de fabes amb ou poché

  • CARXOFES

    22

    Nyoquis en salsa verda de fongs amb carxofes cruixents

  • PÈSOLS

    22

    Sopa de pèsols del Maresme amb maitake i tofu

  • ESPÀRRECS

    20

    Saltejat d'espàrrecs verds i blancs amb pilpil de pinyons

  • PORRO

    18

    Tatín de porro amb couscous i crema de crucíferes

  • Endívia

    20

    Endívia amb crema de fonoll i xampinyons frescos

  • Prunes

    19

    Gaspatxo de prunes i tomàquet amb formatge feta i fulles verdes

  • Múrgoles i shimejis

    22

    Múrgoles i shimejis saltejats a la brasa amb patates confitades i suc vegetal

-->
  • PASTANAGA

    25

    Risotto de pastanagues amb algues cruixents i allioli d'olives negres.

  • IBÈRIC *

    25

    Arrós caldós de galtes de porc ibèric amb herbes fresques i cruixents

  • GAMBA VERMELLA

    29

    Arròs melós de gamba vermella de Palamós en carpaccio amb xampinyons

  • PULARDA

    32

    Pularda rostida y glassejada amb bolets i essència d'espinacs.

  • CORBALL

    30

    Llom de corball a la planxa aamb alvocat rostit i carabassa.

  • XIPIRONS

    28

    Arròs negre de xipirons i trompetes de la mort

  • TONYINA

    34

    Daus de tonyina en tempura amb fulles de shiso i salsa ponzu lleugera amb faves

  • VEDELLA

    32

    Steak tartar de vedella a les cinc mostasses amb rave encurtit

-->
  • VEGANS

    21

    SELECCIÓ DE FORMATGES VEGANS

  • PA VERD

    6

    PA DE TE VERD I SÈGOL AMB AOVE o mantega

-->
  • CARBASSA

    7

    CREMA CATALANA DE CARBASSA ROSTIDA AMB CACAU I XOCOLATA

  • API I CEBA

    7

    MACEDÒNIA DE FRUITES AMB HIBISCUS I GELATS D’API I CEBA

  • MONIATO

    7

    CREMÓS GELAT DE MONIATO AAMB MARACUYA I MOLLES DE CACAU

  • POMA

    7

    PASTÍS DE POMA AMB MEL I CREMA DE CAFÈ

  • RASPBERRIES

    7

    Pa de pessic borratxo de gerds i crema de saüc

-->

Showcooking

Descobreix tots els secrets d’un menu degustació en primera persona amb el showcooking de Rodrigo de la Calle.

Descobreix tots els passos aquí

VIRENS | Restaurante Barcelona
Showcooking