Rodrigo de la Calle

Rodrigo arriba a Barcelona amb VIRENS, tota una declaració d'intencions amb la qual el xef vol mantenir el seu respecte per la gastronomia.

GIOVANNI ESTEVE

"La cuina em dona estabilitat i confiança, és com una teràpia per a mi"

Gio Esteve és el nostre Director d'F&B i Operacions des de 2023. Va començar al món de la cuina als 16 anys a França, el seu país d'origen. Als 19 anys, va marxar a París per a treballar per al reconegut xef francès Christian Conticini, al seu restaurant La Table d'Anvers.

Ve d'una familia de campesins, pel que es va criar entre la granja i l'hort. Els seus avis i besavis li van ensenyar les tècniques de cuina més tradicionals i li van transmetre la importancia dels productes frescos i de qualitat, valors que aplica al seu dia a dia a Virens.

Gio va aterrissar a Barcelona per a treballar en un reconegut restaurant d'Estrella Michelín. Posteriorment, va estar a les cuines de Comerç 24 de Carles Abellán i al Bulli, fins que va decidir fer el salt a l'extranger per anar a treballar a l'obertura del restaurant del gran chef Gordon Ramsay aIrlanda.