+34 930 187 451 Reserva Mesa

Nuestro mejor recurso, nuestro equipo

2022-08-31

Vamos al encuentro de Flavio para entrevistarle en su “home away from home”: las cocinas de Virens.

Está asando berenjenas para uno de los nuevos platos de la carta y como siempre nos acoge con su risa contagiosa: “mi trabajo es mi alegría, mi energía”. Flavio forma parte de los profesionales cuya dedicación y talento marcan la diferencia, “trabajar en una cocina es duro pero poder transmitir emociones con los platos que elaboramos, pienso que no tiene precio”. Nos confiesa estar enamorado de su trabajo y añade que es una de las mejores cosas que le han pasado en su vida; las estrellas en sus ojos y la pasión en su voz no le contradicen. “Y porque Virens?” le preguntamos ingenuamente. Nos explica – con la misma emoción y determinación de siempre – que ha visto nacer el proyecto y que siente que está creciendo con él. Cuidar los vegetales y darles el mejor provecho es un aprendizaje diario y tener a Rodrigo de la Calle como mentor es una verdadera oportunidad. Nuestro Chef con estrella Michelin y Flavio hablan el mismo idioma, el de una gastronomía responsable y creativa. Trabajan de la mano para hacer de Virens un punto de encuentro culinario, solo hace falta entrar en la sala y ver a los gourmets disfrutando de su menú degustación, para comprobar que nuestros chefs están yendo por el buen camino.

Damos las gracias a Flavio por su tiempo y le dejamos trabajar, ya que el servicio de cena está a punto de empezar. Al salir de la cocina nos cruzamos con miembros de su equipo y reconocen “Además de ser un chef excelente, Flavio es una persona resolutiva y apasionada. Tiene un sentido de camaradería que nos anima a todos a siempre dar lo mejor de nosotros, como él lo hace”.

Si venís a Virens, quizás le veáis llevando con orgullo su uniforme con la hoja verde del logo Virens, paseando por la sala para recopilar opiniones de clientes. En su cara podréis notar una sabia combinación de preocupación por el trabajo bien hecho, y una alegría de estar compartiendo su pasión por la gastronomía.