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VIRENS | Restaurante Barcelona
  • PIMIENTOS

    18

    ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS DE CRISTAL RUSTIDOS, HUEVAS DE TRUCHA Y QUINOA CRUJIENTE

  • ENOKIS Y SHIMEJIS

    18

    Cebiche de enokis y shimejis con hortalizas y guacamole

  • ALCACHOFAS

    22

    Ñoquis en salsa verde de hongos con alcachofas crujientes

  • PUERROS

    18

    Tatín salado de puerros con vichissoise, hierbas aromáticas y cebolla tostada

  • Ciruelas

    19

    Gazpacho de ciruelas y tomates con queso feta y hojas verdes

  • Judías Verdes

    16

    Judías verdes con huevo poché, patata cremosa al ajillo y aroma de pimentón ahumado.

  • Calabacín

    18

    PISTO DE CALABACÍN EN FLOR CON BECHAMEL LIGERA Y AROMA DE ROMERO

  • ENDIVIAS

    18

    ENSALADA DE ENDIVIAS Y ALGAS CON SALSA DE CACAHUETES Y RÁBANOS ENCURTIDOS

  • TOMATES

    18

    Mosaico de tomates y cerezas con crema agria, escabeche y espirulina azul

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  • ZANAHORIAS

    25

    RISOTTO DE ZANAHORIAS CON ALGAS CRUJIENTES Y ALIOLI DE OLIVAS NEGRAS

  • IBÉRICO

    25

    Arroz guisado de carrilleras de cerdo ibérico con textura de hierbas

  • GAMBA ROJA

    29

    Arroz meloso de gamba roja de Palamós en carpaccio con champiñones

  • CORVINA

    30

    Lomo de corvina a la plancha con aguacate asado y calabaza

  • ATÚN

    34

    Taco de atún en tempura con hojas de shiso y salsa ponzu ligada con habas

  • TERNERA

    32

    Steak tartar de ternera lechal a las 5 mostazas con rábanos encurtidos

  • BERENJENAS

    26

    ARROZ MELOSO DE BERENJENAS TATEMADAS Y CONFIT DE PATO DESHILACHADO

  • PATO DEL PENEDÉS

    28

    MAGRET DE PATO DEL PENEDÉS ASADO A LA SARTÉN CON MELOCOTONES AL VINO TINTO

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  • QUESOS ARTESANALES O VEGANOS

    21

    SELECCIÓN DE QUESOS ARTESANALES O VEGANOS

  • PAN DE TÉ VERDE

    6

    PAN DE TÉ VERDE Y ESPINACAS CON AOVE O MANTEQUILLA

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  • CALABAZA

    7

    CREMA CATALANA DE CALABAZA ASADA CON CACAO Y CHOCOLATE

  • APIO Y CEBOLLA

    7

    MACEDONIA CRUDA DE FRUTAS CON HIBISCUS Y HELADOS DE APIO Y CEBOLLA

  • MANZANA

    7

    PASTEL DE MANZANA Y MIEL CON CREMA DE CAFÉ

  • FRAMBUESAS

    7

    Bizcocho borracho de frambuesas y crema de sauco

  • UVAS

    7

    SOPA DE UVAS Y MANZANAS CON YOGUR DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO HELADO

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Showcooking

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