-
ENOKIS Y SHIMEJIS
18
Cebiche de enokis y shimejis con hortalizas y guacamole
-
PUERROS
18
Tatín salado de puerros con vichissoise, hierbas aromáticas y cebolla tostada
-
Judías Verdes
16
Judías verdes con huevo poché, patata cremosa al ajillo y aroma de pimentón ahumado.
-
MELÓN
18
Dados de melón al grill y al natural con ajoblanco y coco y almendras tostadas.
-
ESCAROLA
18
Ensalada tíbia de escarola fresca, aliñada con avellanas, puré de apionabo y escabeche de senderillas
-
SALSIFÍS
20
SALSIFÍS CARAMELIZADOS A LA SARTÉN CON NÍSCALOS AL WOK Y EN CREMA Y SEMILLAS DE CALABAZA FRITAS
-
ALUBIAS DEL GANXET
18
Alubias del ganxet en salsa verde de plancton marino con láminas de cardo y brócoli
-
SOPA DE CEBOLLAS
20
SOPA DE CEBOLLAS ASADAS CON REBOZUELOS ANARANJADOS, TROMPETAS DE LA MUERTE Y QUESO DE VARÉ
-
ZANAHORIAS
25
RISOTTO DE ZANAHORIAS CON ALGAS CRUJIENTES Y ALIOLI DE OLIVAS NEGRAS
-
IBÉRICO
25
Arroz guisado de carrilleras de cerdo ibérico con textura de hierbas
-
GAMBA ROJA
29
Arroz meloso de gamba roja de Palamós en carpaccio con champiñones
-
CORVINA
30
Lomo de corvina a la plancha con aguacate asado y calabaza
-
ATÚN
34
Taco de atún en tempura con hojas de shiso y salsa ponzu ligada con habas
-
POLLO DE CORRAL
26
Arroz de pollo de corral crujiente con mazorcas de maíz rustidas y alioli de chile chipotle
-
BOLETUS EDULIS
29
RISOTTO AHUMADO DE BOLETUS EDULIS GLASEADOS, TRUFA DE OTOÑO RALLADA Y QUESO LLIGAT
-
TERNERA
38
SOLOMILLO DE TERNERA ECOLÓGICA CON MORCILLA DE BONIATO Y ARROZ Y ENSALDA DE SETAS Y BERROS TRUFADA
-
QUESOS ARTESANALES O VEGANOS
21
SELECCIÓN DE QUESOS ARTESANALES O VEGANOS
-
PAN DE TÉ VERDE
6
PAN DE TÉ VERDE Y ESPINACAS CON AOVE O MANTEQUILLA
-
CALABAZA
7
CREMA CATALANA DE CALABAZA ASADA CON CACAO Y CHOCOLATE
-
APIO Y CEBOLLA
7
MACEDONIA CRUDA DE FRUTAS CON HIBISCUS Y HELADOS DE APIO Y CEBOLLA
-
MANZANA
7
PASTEL DE MANZANA Y MIEL CON CREMA DE CAFÉ
-
FRAMBUESAS
7
Bizcocho borracho de frambuesas y crema de sauco
-
UVAS
7
SOPA DE UVAS Y MANZANAS CON YOGUR DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO HELADO
-
ALCACHOFA
8
TIRAMISÚ CREMOSO DE ALCACHOFA DE JERUSALEM CON CACAO DE AJO NEGRO Y BIZCOCHO DE MALTA