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PIMIENTOS
18
ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS DE CRISTAL RUSTIDOS, HUEVAS DE TRUCHA Y HOJAS FRESCAS
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REMOLACHA
19
Gazpacho de remolacha con frutos rojos, coco helado y albahaca.
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ACELGAS
18
WOK DE ACELGAS CON PATATAS Y CREMOSO DE PIÑONES Y PASAS
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BOLETUS*
26
Ceps salteados al wok con cuscús y crema de crucíferas
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ENOKIS Y SHIMEJIS
18
Cebiche de setas y hortalizas con guacamole, totopos y láminas de ceps
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SALSIFÍS
20
Salsifís risolados con setas de bosque y hummus de avellanas
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REBOZUELOS
20
Lasaña de pisto de rebozuelos con huevo poché y aire de romero
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ALCACHOFAS
22
Ñoquis en salsa verde de hongos con alcachofas crujientes
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ZANAHORIAS
25
RISOTTO DE ZANAHORIAS CON ALGAS CRUJIENTES Y ALIOLI DE OLIVAS NEGRAS
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RAPE *
29
TACOS DE RAPE AL WOK CON VERDINAS AL PILPIL
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IBÉRICO *
25
CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO CON ESPINACAS Y FRUTOS SECOS
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GAMBA ROJA *
29
Arroz meloso de gamba roja de Palamós en carpaccio con champiñones
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PULARDA *
32
Pularda asada y glaseada con setas y esencia de espinacas
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CORVINA *
30
Lomo de corvina a la plancha con aguacate asado y calabaza
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CHIPIRONES*
28
Arroz negro con chipirones y trompetas de la muerte
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QUESOS ARTESANALES O VEGANOS
21
SELECCIÓN DE QUESOS ARTESANALES O VEGANOS
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PAN DE TÉ VERDE
6
PAN DE TÉ VERDE Y ESPINACAS CON AOVE O MANTEQUILLA
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CALABAZA
7
CREMA CATALANA DE CALABAZA ASADA CON CACAO Y CHOCOLATE
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APIO Y CEBOLLA
7
MACEDONIA CRUDA DE FRUTAS CON HIBISCUS Y HELADOS DE APIO Y CEBOLLA
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FRUTOS ROJOS
7
Arroz con leche de coco con frutos rojos y flores
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MANZANA
7
PASTEL DE MANZANA Y MIEL CON CREMA DE SAUCO
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FRAMBUESAS
7
Bizcocho borracho de frambuesas y crema de sauco
