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VIRENS | Restaurante Barcelona
  • BROCOLI

    18

    FLORONES DE BROCOLI FRITOS CON CALABAZA ASADA Y AMARANTO

  • REMOLACHA

    19

    Gazpacho de remolacha con frutos rojos, coco helado y albahaca.

  • FIORINA

    22

    COLIFLOR FIORINA AL WOK CON LENTEJAS CAVIAR AL CURRY

  • PUERROS

    18

    Tatín de puerros con crema de crucíferas

  • ENOKIS Y SHIMEJIS

    18

    Cebiche de setas y hortalizas con guacamole, totopos y láminas de ceps

  • SALSIFÍS

    20

    Salsifís risolados con setas de bosque y hummus de avellanas

  • COLES DE BRUSELAS

    20

    Lasaña de pisto de coles de bruselas con huevo poché y aire de romero

  • ALCACHOFAS

    22

    Ñoquis en salsa verde de hongos con alcachofas crujientes

  • GUISANTES*

    28

    GUISANTES DEL MARESME CON UNTUOSO DE ALGAS Y MAITAKES CRISPY

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  • ZANAHORIAS

    25

    RISOTTO DE ZANAHORIAS CON ALGAS CRUJIENTES Y ALIOLI DE OLIVAS NEGRAS

  • RAPE *

    29

    TACOS DE RAPE AL WOK CON VERDINAS AL PILPIL

  • IBÉRICO *

    25

    CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO CON ESPINACAS Y FRUTOS SECOS

  • GAMBA ROJA *

    29

    Arroz meloso de gamba roja de Palamós en carpaccio con champiñones

  • PULARDA *

    32

    Pularda asada y glaseada con setas y esencia de espinacas

  • CORVINA *

    30

    Lomo de corvina a la plancha con aguacate asado y calabaza

  • CHIPIRONES*

    28

    Arroz negro con chipirones y trompetas de la muerte

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  • QUESOS ARTESANALES O VEGANOS

    21

    SELECCIÓN DE QUESOS ARTESANALES O VEGANOS

  • PAN DE TÉ VERDE

    6

    PAN DE TÉ VERDE Y ESPINACAS CON AOVE O MANTEQUILLA

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  • CALABAZA

    7

    CREMA CATALANA DE CALABAZA ASADA CON CACAO Y CHOCOLATE

  • APIO Y CEBOLLA

    7

    MACEDONIA CRUDA DE FRUTAS CON HIBISCUS Y HELADOS DE APIO Y CEBOLLA

  • BONIATO

    7

    CREMOSO HELADO DE BONIATO CON MARACUYÁ Y MIGAS DE CACAO

  • MANZANA

    7

    PASTEL DE MANZANA Y MIEL CON CREMA DE CAFÉ

  • FRAMBUESAS

    7

    Bizcocho borracho de frambuesas y crema de sauco

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Showcooking

Descubre todos los secretos de un menú degustación en primera persona con el Showcooking de Rodrigo de la Calle.

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Showcooking